Meny
2022

Forrett

Oksetartar

Servert med steinsopp, fermentert eple og sprø brødsmuler (røres ved bordet)

(Inneholder: Hvete, melk, sennep, sulfitter)
215 kr
Glasert hvit asparges fra Pfalz

Stekt Guanciale og hasselnøtter med Hollandaise au Jura

(Inneholder: Egg, melk, sulfitter)
205 kr
Glaserte nypoteter fra Kilen gård på Finnskogen

Kalix Løyrom, syltede skjell og saus på fermentert hvit asparges

(Inneholder: Bløtdyr, egg, fisk, melk, sulfitter)
235 kr
Rå marinert Kveite

Islandsk Wasabi servert med Rabarbra juice og hylleblomst  

(Inneholder: Egg, fisk, melk, sulfitter)
205 kr
Ocietra caviar fra Gastro Unika

30 gram caviar med klassisk tilbehør og smørstekt brioche

(Inneholder: Hvete, egg, fisk, melk)
895 kr

Hovedrett

Steak au Poivre

Flambert okse-tournedos serveres med Madagascar-peppersaus. Bakt sopp fra Spydeberg, sprø pommes Anna toppet med sort trøffel

(Inneholder: Melk, sennep, sulfitter)
515 kr
Kull grillet Piggvar

Grønlands reker, agurk, grønne erter og kylling Veloute med ramsløk

(Inneholder: Hvete, egg, fisk, skalldyr, sulfitter)
455 kr
Grillet endive og østerssopp

Bakte små grønnsaker, skjåk gryn og en saus på mørk grønnsaks buljong med lagret Valdresost 

325 kr

Tørrmodnet kjøtt

Dry age kjøtt fra våre modningskap

- Entrecôte | Ribeye, 300g

Sashi, Prussian Black, Polen 540 kr

Rubia Gallega Discarlux, Galicia, Spania 600 kr

 

- Ytrefilet | Sirloin, 300g

Sashi, Prussian Black, Polen 540 kr

Rubia Gallega Discarlux, Galicia, Spania 600 kr

 

- På bein | On the bone

Sashi Clubsteak, Freygaard, Finland 350g / 550g - 420kr / 660kr

Sashi Côte de Boeuf, Freygaard, Finland 750g / 950g - 900kr / 1140kr

Sashi Prussian Black, Cowboy steak, Polen 750g / 950g - 420kr / 660kr

Sashi Prussian Black, Côte de Boeuf, Polen 750g / 950g - 900kr / 1140kr

 

Alt vårt kjøtt serveres med tomatsalat med løk, sprø pommes Anna toppet med sort trøffel og klassisk bearnaise laget på brunet smør

(Inneholder: Egg, melk, sulfitter)

Ost

Ostetallerken 3 typer

Serveres med grillet fruktbrød og marmelade

(Inneholder: Hvete, hasselnøtter, melk, sulfitter)
225 kr
Vinforslag: Dagens forslag kr. 195 (3 x 3 cl.)

Dessert

Baba Au Rum

Lettpisket krem av fløte fra Valmsnes gård

(Inneholder: Egg)
175 kr
Vinforslag: Braastad, Pineau de Charentes
125 kr
Jordbær og mascarpone

Hvitsjokolade brownie, jordbær sorbet

(Inneholder: Hvete, egg, melk)
175 kr
Vinforslag: Oremus Late Harvest, Tokaji
125 kr
Mørk konfektkake

Sjokolade og Baileys

(Inneholder: Hvete, hasselnøtter, egg, melk)
175 kr
Vinforslag: Gaia Vin Santo, Santorini
135 kr