Småretter

Kongekrabbehale

med ndujasmør

(Inneholder: Melk, skalldyr)
115 kr
Potetchips

med Kalix løyrom,  rømme og dill

(Inneholder: Fisk, melk, sulfitter)
145 kr
Surdeigstoast

med boquerones, sitronaioli og revet lagret geitosta

(Inneholder: Hvete, egg, fisk, melk)
115 kr

Forretter

Tartar på grillet beinmarg

med fermentert eple, steinsopp og brunet smør

(Inneholder: Hvete, egg, melk, sulfitter)
235 kr
Glasert Hokkaido gresskar

med røkt Skjørost, Ras el hanout og ristede gresskarkjerner  

(Inneholder: Melk, sulfitter)
195 kr
Råmarinert kamskjell

med ponzu, knutekål og koriander 

(Inneholder: Bløtdyr, egg, sulfitter)
205 kr
Bakt potet

med Kalix løyrom, lagret ost og urter

(Inneholder: Egg, fisk, melk)
225 kr

Tørrmodnet kjøtt

Dry age kjøtt fra våre modningskap

 

- Entrecôte | Ribeye, 300g

Sashi, Prussian Black, Polen - 550 kr

Rubia Gallega Discarlux, Galicia, Spania - 610 kr

 

- Ytrefilet | Sirloin, 300g

Sashi, Prussian Black, Polen - 550 kr

Rubia Gallega Discarlux, Galicia, Spania - 610 kr

 

- På bein | On the bone, 350g til 950g

Sashi Clubsteak, Freygaard, Finland 350g/550g - 430 kr / 670 kr

Sashi Côte de Boeuf, Freygaard, Finland 750g/950 - 910 kr / 1145 kr

Sashi Prussian Black, Cowboy steak, Polen 750g/950g - 910 kr / 1145 kr

Sashi Prussian Black, Côte de Boeuf, Polen 750g/950g - 910 kr / 1145 kr

Alt vårt kjøtt serveres med sprø potet toppet med parmesan, tomatsalat med grønnkålsmajones og klassisk bearnaisesaus på brunet smør

(Inneholder: Egg, melk, sulfitter)

Hovedretter

Kullgrillet villpiggvar fra Smögen

med vinterepler, kremet potet med estragon og smørsaus med Juravin

(Inneholder: Fisk, melk, selleri, sulfitter)
455 kr
Steak au Poivre

Sashi ytrefilet 300 gram med grønnpeppersaus og sprø potet toppet med parmesan

(Inneholder: Melk, selleri, sulfitter)
555 kr
Grillet blomkål

med shiitakesopp, sprø potet, sort trøffel og parmesan

(Inneholder: Melk, sulfitter)
345 kr

Dessert

Hitra Blå

med tindved og kryddersmuler

(Inneholder: Hvete, egg, melk, sulfitter)
225 kr
Baba au Rum

med lettpisket fløte fra Valmsnes gård

(Inneholder: Hvete, egg, melk, sulfitter)
185 kr
Sjokolademousse

med karamell og surdeigs iskrem

(Inneholder: Hvete, egg, melk, sulfitter)
185 kr