Meny 2023

med Grey Goose Vodka 

med piment d’espellete og soya

toppet med pepperglace og lime

toppet med lagret Pecorino ost 

med sitrus- ingefæremulsjon og sprø hvitløk

med morkler, løk, fritert gjær og smørsaus med Juravin

serveres på grillet beinmarg med fermentert eple, steinsopp og brunet smør

med cavatelli, vår grønt, buljong på sopp og lagret Pecorino og salvie

med potetragu, blåskjell, grønne erter, løk og løpstikke

Pepperbiff 250 gram av ytrefilet med sprø potet, blågrå østerssopp, parmesan og grønnpeppersaus

Vi har også en kjøttliste på stedet som endres daglig. Det er kjøtt i forskjellige stykkdetaljer, opprinnelse og raser.

Vi veileder deg til å finne den rette smaken eller dele forskjellige ved bordet.

med hasselnøtter og lagret Pecorino

med panchetta smør

med bakt løk og ramsløk emulsjon

med sitrus vinaigrette

topper med trøffel emulsjon og Pecorino

med lettpisket fløte fra Valmsnes gård

servert med marengs og jordbær is

servert med rabarbra og valnøtter