Meny 2023

med ndujasmør

med Kalix løyrom,  rømme og dill

med boquerones, sitronaioli og revet lagret geitosta

med fermentert eple, steinsopp og brunet smør

med røkt Skjørost, Ras el hanout og ristede gresskarkjerner  

med ponzu, knutekål og koriander 

med Kalix løyrom, lagret ost og urter

- Entrecôte | Ribeye, 300g

Sashi, Prussian Black, Polen - 550 kr

Rubia Gallega Discarlux, Galicia, Spania - 610 kr

- Ytrefilet | Sirloin, 300g

Sashi, Prussian Black, Polen - 550 kr

Rubia Gallega Discarlux, Galicia, Spania - 610 kr

- På bein | On the bone, 350g til 950g

Sashi Clubsteak, Freygaard, Finland 350g/550g - 430 kr / 670 kr

Sashi Côte de Boeuf, Freygaard, Finland 750g/950 - 910 kr / 1145 kr

Sashi Prussian Black, Cowboy steak, Polen 750g/950g - 910 kr / 1145 kr

Sashi Prussian Black, Côte de Boeuf, Polen 750g/950g - 910 kr / 1145 kr

Alt vårt kjøtt serveres med sprø potet toppet med parmesan, tomatsalat med grønnkålsmajones og klassisk bearnaisesaus på brunet smør

med vinterepler, kremet potet med estragon og smørsaus med Juravin

Sashi ytrefilet 300 gram med grønnpeppersaus og sprø potet toppet med parmesan

med shiitakesopp, sprø potet, sort trøffel og parmesan

med tindved og kryddersmuler

med lettpisket fløte fra Valmsnes gård

med karamell og surdeigs iskrem