Meny 2025

Snacks

Kaviar Gastro Unika Osietra

30 gram
med rømme, gressløk og blinis

(Inneholder: Hvete, egg, fisk, melk)

1 200 kr

Østers

Naturell eller med Bristols mignonette

(Inneholder: Bløtdyr, sulfitter)

3 stk - 160 kr / 6 stk - 290 kr

Krustade

Fylt med Pelle Janzon

(Inneholder: Hvete, egg, fisk, melk, sennep, sulfitter)

65 kr per stk

Potetbrød

Med friske urter og lagret smør

(Inneholder: Hvete, rug, melk)

75 kr

Forretter

Lettgrillet tartar av okse

Med fermentert eple, preservert kantarell og sennep servert på grillet beinmarg

(Inneholder: Hvete, egg, sennep, sulfitter)

295 kr

Taskekrabbe

Med pepperrot og stikkelsbær consummé

(Inneholder: Bygg, egg, melk, skalldyr)

295 kr

Purreløk med Kalix løyrom

sammen med mandelmelk og kjørvel

(Inneholder: Mandler, fisk, melk, soya)

295 kr

Hovedretter

Dagens kjøttstykke

Med tomatsalat, poteter med estragon og bearnaisesaus

(Inneholder: Egg, melk, sennep, sulfitter)

595 kr

Grillet ørret

Med grønne erter, urtesalat potetpuré og Sherry verde saus

(Inneholder: Bygg, fisk, melk, sulfitter)

595 kr

Lam med bakt kål

Serveres med stekte kantareller, gulrot og kantarellsaus

(Inneholder: Bygg, melk, soya, sulfitter)

595 kr

Grillens smaksopplevelse Opplev fire nøye utvalgte serveringer fra vår ala carte-meny, med kjøtt fra vårt eget modningsskap.

Første servering

Krustade fylt med Pelle Janzon
Inneholder: Hvete, Melk, Fisk, Egg, Sennep, Sulfitt

Potetbrød med friske urter og lagret smør fra Valmsnes Gård
Inneholder: Hvete, Rug, Melk

Andre servering

Taskekrabbe med pepperrot og stikkelsbær consummé
Inneholder: Skalldyr, Melk, Egg, Sennep

Tredje servering

Dagens kjøttstykke, tomatsalat, fries med estragon og bearnaisesaus
Inneholder: Melk, Egg, Sulfitt

Fjerde servering

Bringebær med hvit sjokolade, bringebær sorbet og sabayonne
Inneholder: Melk, Egg, Sulfitt, Hvete

Meny: 1 095 kr - Vinparing: 645 kr

Kjøttliste

Uten bein

- Ribeye Carnimex A5 Wagyu, Japan 150g - 620 kr

- Ribeye Sashi Prussian AAA, Poland 250g - 535 kr

- Ribeye Sashi Prussian Saiko, Poland 250g - 750 kr

- Strip steak Sashi Prussian AAA, Poland 250g - 535 kr

Med bein

Ca. 35 min tilberedningstid.

Porterhouse Nyyyt NRF/Wagyu, Norway 1100g - 2050 kr

Ribeye Nyyyt NRF/Wagyu, Norway 700g - 1310 kr

Club Steak Nyyyt NRF/Wagyu, Norway 400g - 750 kr

T-bone Sashi Prussian Saiko, Poland 650g - 1580 kr

Club Steak Sashi Prussian Saiko, Poland 350g - 840 kr

Sideretter

Hasselbackpotet

(Inneholder: Fisk, melk)

109 kr

Poteter med estragon

79 kr

Grønnsalat

(Inneholder: Sennep, sulfitter)

85 kr

Tomatsalat med ramsløk

(Inneholder: Egg, sennep, sulfitter)

95 kr

Potetpuré

Med løpstikke

(Inneholder: Melk)

75 kr

Grillet gulrot

Med bygg

(Inneholder: Melk, soya, sulfitter)

95 kr

Saus

Bristols Béarnaisesaus

(Inneholder: Egg, melk, sulfitter)

65 kr

Chimichurri

(Inneholder: Sulfitter)

65 kr

Peppersaus med fermentert pepper

(Inneholder: Hvete, fisk, melk, selleri, sennep, sulfitter)

65 kr

Kantarell saus

(Inneholder: Melk, sulfitter)

65 kr

Dessert / ost

Lun sjokoladekake

Med brunet smør is og røkt karamell

(Inneholder: Hvete, egg, melk)

185 kr

Bringebær med hvit sjokolade

Med bringebærsorbet og sabayonne

(Inneholder: Hvete, egg, melk, sulfitter)

195 kr

Ostetallerken

med sesongens kompott og grillet brød

(Inneholder: Hvete, melk, sulfitter)

295 kr